猪头肉的功效与作用
猪头肉指猪头部的肉，营养价值丰富。猪头肉具有食疗作用，性平、味甘咸，具有改善缺铁性贫血、增加体力、缓解便秘等功效。
1、改善缺铁性贫血：猪头肉和猪肉一样含有血红素、半胱氨酸物质，可以为人体提供有机铁，并促进铁物质的吸收，能够改善缺铁性贫血症状。
2、增加体力：由于猪头肉中含有丰富的维生素A、维生素B1，为人体必需的营养元素，因此适当进食猪头肉可以增加体力，适合体质瘦弱者食用。
3、缓解便秘：猪头肉具有润燥作用，可在提供营养的同时，缓解由于津液不足引起的便秘症状。
猪头肉的食用方法
凉拌
取适量猪头肉切片，加入花椒、葱末、蒜、生抽，搅拌均匀后即可食用。
爆炒
锅中放入少量的油，加热后放入猪头肉、生抽、辣椒，翻炒10分钟左右即可。
注意事项
适宜人群：体质瘦弱、便秘者。
禁忌人群：三高、痰热内蕴者。
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