满汉全席之鸡汤蹄花的做法
本文带来满汉全席中鸡汤蹄花的做法，让你不出门也能享受到美味的特色菜。
下面为大家介绍鸡汤蹄花的做法，有兴趣的一起来试试吧！跟着做法步骤，菜鸟也能变高手。
鸡汤蹄花所需材料
原料：竹丝鸡，猪蹄，韭菜
配料：黄酒，辣椒油，盐，酱油，白胡椒粉，姜，蒜
鸡汤蹄花的做法
1、把猪蹄洗干净，斩大块，放入温水中浸泡，去掉血水，再刮洗干净。
2、把竹丝鸡洗干净，斩块，姜切片，蒜切蒜泥，韭菜洗干净，切碎。
3、把猪蹄放入锅里，加水煮开，焯去血水，捞出洗干净。
4、在汤锅里放入适量清水，放入竹丝鸡和猪蹄，再放入姜片，大火烧开，撇去浮沫，再放入白胡椒粉和黄酒，用小火炖两小时，加入适量盐煮一分钟。
5、把韭菜和蒜放入碗里，加入少许盐捣成泥，加入辣椒油，酱油拌匀，把猪蹄和鸡肉蘸着吃即可。
鸡汤蹄花小贴士
1、猪蹄可以用火烧一下皮，这样可以烧掉皮上的毛。
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