豆腐是秋天中国的传统食品，味美而养生。多吃豆腐道也是常菜我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的秋天欢迎，被誉为“植物肉”。多吃豆腐道立秋节气，常菜应当多食用豆腐，秋天作为我们家常餐桌上的多吃豆腐道菜肴。这样，常菜才能够用豆腐这道食材，秋天帮助我们滋补养生，多吃豆腐道达到既可口又健康的常菜饮食目的。
豆腐主要以大豆为原料加工制成，秋天大豆含有较多的多吃豆腐道蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。常菜豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在凉爽秋季，可以丢弃掉油腻的荤肉，尝试多吃一些清爽的豆腐，对身体也是有好处的。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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